Mexico

 

 

 

Nach meinem 3 Monatigen Mexico Aufenthalt,freut es mich sehr Ihnen nun viele Mexikanische Gerichte anbieten zu können. 

 

Fragen Sie mich an und ich offeriere Ihnen gerne ein Mexikanisches Menu.

Die Traditionen der Mayas werden bei meinen Gerichten streng eingehalten damit ich Ihnen das Maximum an Kulinarik der Mayas weiter geben kann.

 

Die mexikanische Küche ist wahrlich ein Schmelztiegel für die kulinarischen Traditionen verschiedenster Nationen. So verschmelzen hier die früheren Bräuche und Essgewohnheiten der Azteken und Maya mit jenen der Kolonialherren Europas dieser Zeit.

Die bewegte Geschichte des Landes spiegelt sich nicht zuletzt in der abwechslungsreichen, bunten, vielfältigen und fantasievollen Küche des Landes wider:

 

Kulinarische Azteken- und Maya-Traditionen treffen auf die Einflüsse der spanischen und französischen Küche und auf arabische Gewürze und Zubereitungsarten – die kulinarische Bandbreite des Landes steht der kulturellen Vielfältigkeit in nichts nach.

 

Das hat auch die UNESCO erkannt: 2010 wurde die mexikanische Küche in die Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit aufgenommen.

 

Zu allen Gerichten serviere ich Ihnen hausgemachte Guacamole und Habanerosauce. 

 

 

 

 

 

 

Vorspeisen

 

  • Nachos mit Jalapeños, überbacken mit Cheddarkäse wahlweise mit oder ohne Fleisch

 

  • Empañadas Mendocinas (Gefüllte Teigtaschen mit Hackfleisch)

 

  • Jalapeño Poppers (mit Frischkäse gefüllte Jalapeñoschoten mit Speck umwickelt)

 

  • Avocados rellenos (gefüllte Avocados wahlweise mit Thunfisch oder Crevetten)

 

  • Maissuppe streng nach den Traditionen der Mayas

 

 

 

 

Hauptgänge

 

  • Fajitas in allen erdenklichen Variationen flambiert mit Tequilla (Gemüse, Rind, Poulet, Crevette oder Schwein)

 

  • Pozole Rojo - ist sozusagen ein Mexikanisches Gulasch

 

  • Mole mit Poulet - Poulet in einer Cacao Sauce mit endlos vielen Gewürzen eine wahrliche Geschmacksexplosion versprochen!

 

  • Chilli con Carne

 

 

 

 

Desserts

 

  • Mojito Panna Cotta

  • Mangomousse

 

  • Arroz dulce (Mexikanischer Milchreis)

 

 

 

 

 

 Fleischdeklaration

 

  Poulet    - Schweiz 

Rind      - Irland

 Lachs     - Alaska 

 Schwein   - Schweiz

 Crevetten - Vietnam

 

 

 

 

 

Für Vegetarier finde ich immer eine

Fleischlose Alternative.

Diner chez vous

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