Speisekarte

 

 

 

Sie finden hier einige Menü Vorschläge. Selbstverständlich können Sie bei mir auch ein Gericht wünschen. Dann stellen wir gemeinsam das Menü ihrer Wahl zusammen.

Ich habe viele neue Gerichte aus Südafrika mitgebracht.

Ganz besonders freut es mich, dass ich Ihnen ab sofort die in Südafrika alltäglichen exotischen Fleischsorten, wie Zebra, Krokodil, Springbock  oder Strauss anbieten kann.

 

 

Vorspeisen

  • Jackobsmuscheln an Frühlingszwiebelsauce

 

  • Roher Thunfischsalat mit Sesam auf Frühlingszwiebeln

 

  • Spargeln im Schinkenmantel aus Salat Beet mit Sauce Hollandaise

 

  • Crevettenspiess mit Trüffel

 

  • Avocado-Apfel-Tatar

 

  • Krokodil-Tarte mit einem Mango-Apfel-Chilli Tatar

 

  • Tatar vom Rind, Zebra, Springbock oder Strauss als Vorspeise oder Hauptgang, serviert mit feinem Buttertoast

 

 

 

Suppen

 

  • Erbsen-Kokos-Pfefferminz Suppe

 

  • Randen-Kokos Suppe mit einem Hauch Zitronengras

 

  • Asiatische Kokossuppe mit Poulet (tom ka gai)

 

  • Orangen-Karottensuppe mit Ingwer

 

 

 

Hauptgänge

 

  • Lasagne della Silas, mit einem zwei Tage langem gekochtem Sugo

 

  • Rinderfilet auf einem Blätterteigkissen an einer Champignon- Kräuter Sauce wahlweise mit oder ohne Trüffel

 

  • Lammrack auf einer Balsamico-Reduktion 

 

  • Coq au vin (Weiss) mit grobem Kartoffelstock, Röstzwiebeln, Champignons und frischen Trauben

 

  • Hackbraten nach Grossmutters Rezept in einer Rotweinsauce, dazu serviere ich Kartoffelstock mit oder ohne Trüffel

 

  • Grünes oder rotes Curry nach Belieben vegetarisch oder mit Fleisch vom Rind, Schwein, Poulet oder mit Crevetten

 

 

 

Desserts

 

  • Mango Passionsfrucht Panacotta

  • Mango Tiramisu auf einem Pfefferminz Pesto (auch andere Fruchtsorten erhältlich)

  • Tarte Tartin à la Silas mit Fruchtsorte nach Wahl

 

  • Ananascarpaccio mit Pfefferminzpesto

 

  • Klassische Käseplatte garniert mit verschiedenen Käsesorten und dazu Früchtebrot

 

 

 Fleischdeklaration

 

  Poulet    - Schweiz 

        Rind      - Schweiz/Irland

 Lachs     - Alaska 

 Schwein   - Schweiz

 Lamm      - Schweiz

 Crevetten - Vietnam

   Springbock- Südafrika

                       Krokodil  - Südafrika/Australien/Zimbabwe

   Zebra     - Südafrika

   Strauss   - Südafrika

 

 

 

 

Vegan und Vegetarische Gerichte sind auch erhältlich.

Diner chez vous

+41 78 408 10 288182 Hochfelden

-
00:00 / 00:00
  • Wix Facebook page
  • Wix Google+ page

© 2015 by dîner chez vous Silas Perren